苏报记者 顾玲 尤薇

  近日公布的苏州市区居民消费价格变动情况显示,今年5月份,市区居民消费价格总水平比去年同期上涨1.8%。然而,鸡蛋价格继续下跌,自去年10月起环比已“八连跌”,今年5月份大幅下跌3.9%,跌幅较4月份扩大了3.2个百分点。

  一方面,养鸡的卖蛋的都叫苦;另一方面,一些瞄准中高端消费群体的鸡蛋价格却逆势上行。近期苏州的鸡蛋市场、生产到底如何?昨天,苏报记者对苏州鸡蛋的产、供、销链进行了实地探访。

  “行情好时一箱鸡蛋能赚3元,现在只赚1元也要做”——

  卖了30多年鸡蛋,“蛋司令”连称行情“一塌糊涂”

  “做了30多年鸡蛋生意了”,昨天上午在南环桥市场内,今年55岁的“蛋司令”朱金弟,谈起一路下跌的“蛋行情”,连称“一塌糊涂”。据他介绍,他的鸡蛋货源主要来自苏北,前两年价格最高的时候,他每斤洋鸡蛋批发价为5.8元,去年同期价格是每斤4元,现在跌到每斤2.4元。去年同期批发价每斤7元的草鸡蛋,眼下也跌到4元。

  龚镜明夫妻是南环桥市场的鸡蛋经营大户。“刚开始小打小闹,1997年在市场开出门面”,据夫妻俩回忆,每箱洋鸡蛋25斤左右,20年前刚开门面批发时,一箱洋鸡蛋卖50多元,前几年价格最高时一箱要卖150元。现在每箱洋鸡蛋批发价是50多元,跌回20年前。龚镜明夫妻原来每天批发二三百箱洋鸡蛋,眼下一天少卖几十箱。

  零售市场鸡蛋价格怎样?昨天在双塔市场内,摊主朱阿姨介绍,洋鸡蛋零售价每斤3元,草鸡蛋有两个品种:苏北的每斤卖6元,本地的每斤卖8元。朱阿姨说:“前两年价格高位时,洋鸡蛋每斤6元,草鸡蛋每斤11元,这么

  便宜的鸡蛋,有10多年没卖过。”

  一组统计数据,勾勒出一条鸡蛋价格行情的“抛物线”。南环桥市场近10年的洋鸡蛋年度批发均价统计:2008年度洋鸡蛋每斤均价3.39元,2009年度3.43元,2010年度3.85元,2011年度4.49元,2012年度4.12元,2013年度4.27元,2014年度5.16元,2015年度4.2元,2016年度3.91元,2017年以来2.92元。

  朱阿姨介绍,蛋价便宜了,销售并没有增多。市场里原来有3家卖鸡蛋的,现在经营成本上涨,鸡蛋利润薄,其他两家改行不做了,只剩下她还在“坚守”。朱阿姨说:“幸亏做了20多年零售生意,积累了一批老顾客。”

  “行情好时一箱鸡蛋能赚3元,现在只赚1元也要做”,据一家批发商介绍,算上房租、人工等成本上涨,基本上“赚吆喝”。据南环桥市场业务三部副经理刘国介绍,目前市场鸡蛋月销售量在240万斤左右,今年销售量和去年同期持平。

  “身上还背着债,关了又不甘心,只能苦苦支撑”——

  一只洋鸡蛋出货不到3角,养殖户一天亏近6000元

  鸡蛋价格“跌跌不休”,养殖户也很“受伤”。

  从事蛋禽养殖10多年的王小军说:“2000年以来从来没有出现过像今年这样大幅度降价的情况。”2013年洋鸡蛋出货价最高达每斤5.8元,之后便一路走低,2015年出货价为每斤4元,2016年是每斤3.5元。从2016年12月开始,洋鸡蛋出货价一直在每斤2元到1.9元徘徊。这几天,价格有点“抬头”,卖到每斤2.2元,折算下来一只洋鸡蛋的价格不到3角。而王小军说,他的保本价格是每斤3.3元。

  王小军的养殖场在张家港金港镇,养殖面积为20亩,共养殖了6.5万羽蛋鸡,主要销往张家港、江阴的超市。“从去年年底到现在,天天在亏本,一天要亏5000到6000元”,王小军说,洋鸡蛋出货价“两元时代”,还是在2000年时期,而当时的生产成本与现在根本不能比。“一个鸡苗从孵化到产蛋,成本至少要40元”,王小军说,2013年后,他又追加了投资,扩大了养殖规模,现在贷款还没还清,可谓举步维艰。虽然去年行情就不乐观,但是他认为挺一挺就会过去。可是没想到,今年形势更加严峻。

  是否可以卖掉一部分产蛋的鸡呢?提起这件事,王小军更发愁,因为现在就连淘汰的母鸡都不好卖了,一年半的蛋鸡零售价一只15元左右。对于养殖场的前景,王小军说:“身上还背着债,关了又不甘心,只能苦苦支撑。”

  而据龚镜明夫妻介绍,前几年养鸡户赚得盆满钵满,争先恐后扩容。龚镜明夫妻现在的供货商中,有一家今年刚入行,养了2万只鸡,已经亏了近20万元。

  “定位于小众消费,目标客户是中高端消费者,这些消费者更看重品质和服务”——

  一只草鸡蛋零售价3.5元,

  公司毛利率可达25%

  鸡蛋行情整体走低的情形下,苏州市放牛娃生态农业有限公司的“宝贝蛋”的价格却一路坚挺。

  “我们一只草鸡蛋的零售价为3.5元,从2015年公司投入运营到现在一直没变过,完全不受市场影响”,公司负责人杜为国说,公司在泗洪和高邮建有3个基地,均为野生树林,共有2万羽蛋鸡,采用生态散养的方式,在春夏时节植被丰富时蛋鸡自行野外觅食,冬天则喂食玉米、稻谷等食料。目前,基地一年的总产量约100万只草鸡蛋,公司毛利率可达25%。

  杜为国说:“‘宝贝蛋’定位于小众消费,目标客户是中高端消费者,这些消费者更看重品质和服务,而不是价格。”杜为国介绍,他们在包装上下足了功夫,每一只鸡蛋放在泡沫制成的模子里,防震防摔,一盒鸡蛋36只包装费用就要12元,快递费16元,到了夏天还要用冷链运输,再加5元。因此,公司投入最大的是物流成本与市场运营费用,预计明年可以回本。

  杜为国说,这些草鸡蛋通过电商平台,主要销往北京、上海、广州、深圳等城市,其中,70%销往苏州。作为公司的衍生产品,基地上一年半的老母鸡零售价为每只238元。

  据朱金弟介绍,草鸡蛋销量近年来一直在稳步增长,以往每年增长幅度在5%,今年以来销量猛增10%。而朱阿姨介绍,洋鸡蛋是单位等集团购买占大头,从市民零购看,草鸡蛋目前占比已上升到50%,和洋鸡蛋“平分秋色”,本地产散养草鸡蛋,每斤价格比外地产的高2元,有不少市民点名购买。

  苏州蛋鸡养殖规模约为50万羽,市场上的鸡蛋大多数来自外地——

  鸡笼由两层叠变成最高七层叠,急剧扩张导致产能过剩

  据苏州市农委相关负责人钱影新介绍,随着生态建设的逐步推进,近年来苏州畜禽养殖规模不断缩小。目前,苏州全市蛋鸡养殖规模约50万羽,年产量为1500万斤,市场上的鸡蛋大多数产自海安、东台等地。

  钱影新说,农产品价格周期性起落本是件正常的事,鸡蛋也不例外。这一轮鸡蛋价格波动主要是由供需关系决定的,从需求面看变化不大,由于蛋鸡的补栏量增加,造成鸡蛋供给大于需求。说白了,现在的问题就是下蛋的鸡多了,鸡蛋卖不上价了。据农业部监测,今年2月份平均每只蛋鸡亏损2.21元,是2012年4月份以来的最大亏损额。

  因此,钱影新认为,这次蛋价跌至十年甚至近二十年来最低,跟禽流感并没有太大关系,其深层原因是跟整个养鸡行业的产能有关。一方面,因为现在养殖技术进步,鸡笼由过去的两层叠发展到现在最高可以达到七层叠,单位面积产出翻倍增长;另一方面,前几年养殖户产能急剧扩张,加上大型工商资本进入养殖领域,大投入大产出导致产能过剩。

  对于后期鸡蛋价格的走势,有专家分析,今年将总体呈现较为低迷的运行态势,也不排除阶段性震荡,按照鸡蛋价格波动的季节性规律,春节过后的阶段性回调一般要持续到四五月份,之后有一轮上涨行情,到八九月份鸡蛋价格将再次回落,至今年底再次进入一个上涨期。